BROCHETA DE CORDERO DE NAVARRA Y PIÑA

INGREDIENTES 

• 600 grs. de la parte de arriba de la Pierna.
• 1/2 Piña.
• 1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen extra de Navarra. 
• Un poco de Zumo de la propia Piña. 
• Semillas de Sésamo.
• Sal.
• Pimienta.

ELABORACIÓN
Cortar unos tacos de cordero de más o menos 2 cm. y lo equivalente en piña. Insertar en una brocheta 5 tacos de cordero alternando con cuatro de piña y salpimentar.
Dorar en una sartén a fuego fuerte por las cuatro caras y en la última de ellas bajar el fuego y dejar que se cocine durante 3 ó 4 minutos.
Volver a subir el fuego y añadir el zumo de la piña que levantará los jugos de la sartén y ligará ligeramente con lo que obtendremos una salsa muy agradable para aderezar la brocheta.
Por último, añadir las semillas de sésamo u otra similar que le dará un toque agradable y divertido.