domingo, 8 de enero de 2012

CONCHAS DE BACALAO AL QUESO RONCAL

INGREDIENTES
  •  4 conchas de Vieras vacías.
  • 500 gr de Bacalao desalado.
  • Salsa Bechamel.
  • 1 copa de Vino Blanco.
  • 200 gr de Queso Roncal rallado.
  • Mantequilla.

ELABORACIÓN
Poner el bacalao con un poquito de mantequilla en una sartén de acero inoxidable a fuego lento. Una vez rehogado, agregar el vino blanco. Dejar reducir y agregar la salsa bechamel, dejar hervir el conjunto diez minutos y agregar la mitad del queso moviendo con cuidado. Llenar las conchas con la mezcla y espolvorearlas con el resto del queso, una pizca de pan rallado y mantequilla (una bolita en cada concha). Poner a gratinar hasta que adquiera un bonito color dorado.

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