PIMIENTOS RELLENOS DE LANGOSTINOS Y RAPE

INGREDIENTES

• 5 Puerros.
• 1 lata de Pimientos del Piquillo.
• 1Kg y medio de Rape.
• 1Kg y medio de Gambas.
• Medio vaso de Aceite.
• 400g de Harina.
• Medio litro de Leche.
• Nata para cocinar.
• Sal.

ELABORACIÓN
Troceamos los puerros, el rape y los langostinos. En una olla, calentamos un poquito de aceite y agregamos los puerros. Cuando comiencen a pocharse añadimos el rape y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.
Agregamos los langostinos y removemos continuamente hasta que se pongan de color rosado.
Vertemos la harina y la leche y seguimos removiendo hasta que comience a hervir. Salamos y reservamos.
En una sartén aparte, añadimos un chorrito de aceite y rehogamos los pimientos. Echamos la nata, salamos y pasamos por el chino.
Por último, rellenamos los pimientos con la primera salsa y vertemos la segunda por encima. Servimos.