INGREDIENTES- 4 conchas de Vieras vacías.
- 500 gr de Bacalao desalado.
- Salsa Bechamel.
- 1 copa de Vino Blanco.
- 200 gr de Queso Roncal rallado.
- Mantequilla.
ELABORACIÓN
Poner el bacalao con un poquito de mantequilla en una sartén de acero inoxidable a fuego lento. Una vez rehogado, agregar el vino blanco. Dejar reducir y agregar la salsa bechamel, dejar hervir el conjunto diez minutos y agregar la mitad del queso moviendo con cuidado. Llenar las conchas con la mezcla y espolvorearlas con el resto del queso, una pizca de pan rallado y mantequilla (una bolita en cada concha). Poner a gratinar hasta que adquiera un bonito color dorado.
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