DORADA A LA NAVARRA

INGREDIENTES
* Para 2 personas:

• 1 Dorada 
• 2 lonchas de Jamón Serrano 
• 1 Patata 
• 1 Cebolla 
• 1 diente de Ajo 
• 1 punta de Guindilla 
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal 
• Perejil picado

ELABORACIÓN
Corta la cebolla y la patata en medias lunas y dóralas en una sartén con aceite. Retira y déjalas enfriar en una fuente. Sazonar.
Limpia la dorada y retírale la espina central. Sazona por la parte exterior y coloca en el interior las lonchas de jamón serrano. Pon la dorada encima de la cebolla y la patata y aliña con un chorrito de aceite. Hornea a 220º C, durante 6-8 minutos. Reserva el jugo de la dorada.
Filetea el ajo y dóralo junto con la guindilla en una sartén con un poco de aceite. Mezcla el refrito con el jugo de la dorada y dale un hervor en una sartén. Espolvorea con una pizca de perejil picado.
Sirve la dorada con el refrito por encima.