SALSA VINAGRETA

INGREDIENTES

• Dos decilitros de Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Un decilitro de Vinagre.
• Cebolleta fresca.
• Ajo.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.
• 150 g. de Tomate maduro.

ELABORACIÓN
Poner en un recipiente para batir, el aceite, vinagre, un dl. de agua, sal y pimienta blanca molida dos cucharadas de cebolla un diente de ajo y una rama de perejil, todo picado fino y batir vigorosamente hasta formar que espese formando emulsión. Rectificar de sal y puede servir así como salsa en salsera.