TRUCHAS A LA NAVARRA

INGREDIENTES

• 6 Truchas de tamaño mediano.
• 6 lonchas de Jamón Serrano delgadas pero con mucha grasa.
• 6 cucharadas de Harina. 
• Aceite de Oliva Virgen. 
• Zumo de 1 Limón. 

ELABORACIÓN
Limpiar las truchas y vaciarlas practicándoles una abertura en el vientre,s ecar con papel de cocina y sazonar moderadamente. Reservar. En una sartén con un poco de aceite freir las lonchas de jamón y se retiran. A continuación, e nharinar las truchas, sacudirlas para que se desprenda el exceso de harina y freír por ambos lados en la grasa del jamón. Después e n una fuente, disponer las truchas, cada una envuelta en una loncha de jamón frita y verter la grasa mezclada con el zumo de limón por encima.