SOPA NAVARRA

INGREDIENTES

• 25 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra.
• 150 gr. de Jamón.
• 150 gr. de Chorizo de Pamplona.
• 1 diente de Ajo.
• 1 Cebolla pequeña. 
• 50 gr. de Pan.
• 100 gr. de Judías Verdes.
• 100 gr. de Guisantes.
• 1 Coliflor pequeña.
• 1 Patata grande.
• 2 Puerros.
• 2 Zanahorias.
• Sal
• Agua.

ELABORACIÓN
En una cazuela grande y alta, mejor de barro, y con 25 ml. de aceite, poner 150 gr. de jamón y la misma cantidad de chorizo de Pamplona picados en trozos, así como un diente de ajo en lonchitas y la cebolla picada. 
Cuando el sofrito está hecho, añadir el pan cortado en lonchas finas y pequeñas, las judías limpias y cortadas, la coliflor limpia y separada en ramilletes, el puerro troceado, igual que las zanahorias, y la patata en cuadritos. 
Cubrir el conjunto con agua templada, salar y cocer hasta que todo esté tierno. Ya cocido todo, gratinar a horno fuerte.